盐：把盐放入洁净的玻璃瓶内保管。碘盐尤应留意，遇热、受潮、风吹、日晒均会使碘挥发。因而，应将碘盐放入有盖的玻璃瓶、罐内，不成启齿寄存。
植物油：盛油的瓶不要用塑料桶和金属容器，可用陶瓷容器或深颜色小口玻璃瓶。盛油前把容器洗净、擦干，装油后加盖密封，寄存在枯燥避光处，以削减油脂与空气、光线、高温接触的时机。如需保管较长工夫，可参加抗氧化的维生素E。每500克食油参加维生素E丸一粒(将胶丸刺破挤入油中)，摇匀即可。别的，用过的熟油不要和生油掺在一同。